1、紫皮长茄子4根洗净去皮，切条加2勺淀粉晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉。2、锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条中火炸。炸至切条金黄定型捞出备用，炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱。3、加...
1.首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。2.生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，...
首先，准备食材。将长条茄子切成适当的大小，葱和姜分别切成丝和片，蒜切末备用。将调料准备齐全，包括料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、清水。其次，处理茄子。在热滚水中焯烫长条茄子至八成熟，捞出用冷水冲洗凉透。...
干炸茄子的做法 1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3、将茄丁...
制作步骤：1、把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉，是可以吃的，茄子蒂有很丰富的维生素。2、锅中添上水大火烧开，放上盖帘，把茄子装入装鱼的那种长盘子...